你需要的东西

碗

保鲜膜

滤器

(资料图片)

水

平底锅

酱汁（可选）

钳

钢包

碗

串烧

腌料（可选）

拉链袋（可选）

不粘烹饪喷雾

锡纸（可选）

盘子

削皮刀

平底锅

蛋

面粉

面包屑

纸巾

冷冻混合海鲜通常包含各种贝类，如蛤蜊、贻贝、虾、扇贝和牡蛎。冷冻海鲜必须在冰箱中适当解冻，以保持新鲜并防止其过度烹饪，因为这会导致橡胶质地并降低味道。您可以在酱汁中烹制混合海鲜以增加风味，还可以将其与多种配料混合以制作海鲜主菜。

沸腾

步骤1

将冷冻海鲜放入碗中，并用保鲜膜盖住碗。将海鲜放入冰箱24小时解冻。

第2步

从冰箱中取出解冻的冷冻海鲜，放入漏勺中。用冷水冲洗海鲜以去除细菌。

步骤 3

在平底锅中用中火将酱汁或水煮沸。将混合好的海鲜倒入酱汁或开水中。盖上锅盖，将混合海鲜煮沸约八分钟。在整个烹饪过程中检查海鲜​​。贝壳打开后，将混合海鲜煮约三分钟。

步骤4

用钳子或带缝隙的勺子从酱汁或水中取出海鲜，以除去多余的水或酱汁。

烧烤

步骤1

将冷冻海鲜放入碗中，并用保鲜膜盖住碗。将海鲜放入冰箱24小时解冻。

第2步

从冰箱中取出解冻的冷冻海鲜，放入漏勺中。用冷水冲洗海鲜以去除细菌。

步骤 3

将冷水倒入碗中。将串串放入冷水中浸泡约 20 分钟，以防止串串的混合海鲜放在烤架上时燃烧。

步骤4

如果需要，将腌料倒入带拉链的袋子中。将拌好的海鲜放入袋中，放入冰箱冷藏10至20分钟。

步骤 5

如果烹饪金枪鱼或箭鱼等厚鱼片，请用不粘的烹饪喷雾剂或油润滑烤架，以防止其粘连。如果烹饪罗非鱼或鲷鱼等精致的鱼，请在烤架上铺上锡纸。

步骤 6

将烤架预热至 350 华氏度的中等温度。

步骤 7

从冰箱中取出海鲜。将混合海鲜分开，因为每种类型需要不同的烧烤时间。将牡蛎、贻贝和蛤蜊等贝类一起放入碗中。把鱼片放在盘子里。串虾和扇贝。

步骤 8

烤鱼片约 10 分钟，直到鱼看起来不透明。在烹饪时间中途翻转鱼片，从火上移开并上菜。

步骤 9

盖上烤架，根据大小将贝类烤 3 到 10 分钟，直到贝壳张开，表明贝类已煮熟。从烤架上取下贝类即可食用。

步骤 10

将贝类和串好的虾和扇贝放在烤架上。将串好的海鲜烧烤约 3 分钟，在烹饪时间进行到一半时转动串肉以均匀烧烤。

油炸

步骤1

将冷冻海鲜放入碗中，并用保鲜膜盖住碗。将海鲜放入冰箱24小时解冻。

第2步

从冰箱中取出解冻的冷冻海鲜，放入漏勺中。用冷水冲洗海鲜以去除细菌。

步骤 3

在顶壳和底壳之间以及铰链周围滑动一把削皮刀，将贝类去壳（如果尚未去壳）。将去壳的鱼放入碗中。

步骤4

将油倒入深煎锅的一半，然后加热油。在碗中搅拌鸡蛋，直到形成泡沫状质地。将面粉倒在盘子上，将面包屑倒在另一个盘子上。将每片什锦海鲜裹上面粉，沾上蛋液，然后沾上面包屑。

步骤 5

将混合海鲜浸入热油中，每面煎约三分钟。用钳子将混合海鲜翻转并取出，放在铺有纸巾的盘子上一分钟，吸干油脂后再食用。

警告

切勿在室温下解冻海鲜，因为这会导致海鲜变质。吃坏海鲜出租车导致生病..

标签： 海鲜烧烤 中等温度